黄冈团风的“狗脚”，硬得能崩掉牙齿，吃过的今年有五十岁了么？

这小吃“狗脚”，长得还真是有点像狗脚。

导读：

人一上年纪，小时侯的一些记忆便像野草般春风吹又生了。

小时候，我常在武汉的杂货店里卖这种叫狗脚的零食。就在记忆恍惚之前，我曾经想，这只是梦的产物，还是网络让我明白，这不是梦，那东西，小时候，我真的吃过。

团风的林家大湾上了年纪的中国人听说过多少。

狗脚不是狗的脚，乃死面砣子也！

所谓“狗脚”，是湖北黄冈团风镇的特产小吃，它形似狗脚，故此得名。百度上还有它的词条，说它：其色泽金黄，松酥香甜，可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。

现在越想说好话，越想吐。我小时候记忆中的狗腿很甜，但是不松也不脆。不仅不松，那真是铁石心肠，牙齿不好，从来没有吃过的想法。

这样和你说吧，一只桔子大小的狗脚，我小时侯硬是能啃上小半天。咬一口，顶多掉下点白粉子，那是真的像砖头。

果然，在网上搜索，在黄冈地区的怀旧投稿中，看到网民在小吃侯吃过狗脚，真的吃过牙。

哪些食物会这么难？事实上，它只是一种自重，可以吸水。团风狗脚由面粉、糖、糖、芝麻油、五种香料、苏打水和面粉制成。因为是贴在炉内的烤坑里烤的，成品几乎没有水，所以真的像铁石一样结实。

据说，此物还曾享誉鄂东南，与麻花、馓子、琪玛酥一道，成为鄂东寒食节四大主食之一。只是现在怎么就看不到了呢，还真是奇了怪了。是不是现在人的牙口普通不如之前了？

这就是黄州著名的特产东坡饼。

“狗腿”是么样来的呢？

说起狗脚的起源，据说狗脚的原名是金刚脐，是北方游牧部落的食物。干隆皇帝穿着江南服装。在考察团体的风水运输时，向人们介绍了它。老百姓看到它像狗脚，就改了名字。据说那个技术处方有神秘的颜色，男人不传女人，长时间不传年轻，口头传达，秘密不宣传！

对此种说法我是嗤之以鼻的，屁大点事，也要和乾隆扯上关系，就乾隆那农家乐的口味，算了，和狗腿还真是蛮般配的。

一方面有点意思。古黄州有两家熟食店，其中一家做薄饼，苏东坡非常喜欢。因此，它成为黄州着名的东坡点心。我已经吃了，仅此而已。但他确实是黄州的官员。

另一家熟食店，眼红的人发财，听了做法，也随着学习。结果，连续做了十几次，面粉用负担把，香油去桶，爆炸的是死面的沙子。看着黄州呆不下去，只好搬到离黄州二十里路的团风。

在团风也没好到哪里去。见做出来的东西没人买，老板一气之下把案板上还没做的生面砣，丢进还没熄火的灶里。有面砣砣就贴在了灶壁之上。没成想，烤得发裂，焦黄焦黄的死面砣子，居然无比香甜。

于是，老板干脆挂上了“狗脚店”的牌子。他们说，苏东坡怎样爱吃，怎样赞美，怎样称呼自己，怎样加盐加醋，怎样愚弄自己，以致众人都信他。我们买的还不错。有一段时间，团风每个人都吃“狗脚”，狗脚出名了，成了人们探亲访友的伴礼。

啊，从古至今，商人闲逛的都是一套，相信他们的嘴，那真是见鬼啊。

做狗脚和炕烤饼还有点像。

狗腿还有卖的没有？

说个笑话，这些年只要一牙痛，做梦就梦到在啃狗脚，醒来就疑惑，我啃得究竟是个啥？

开业前，武汉的一些小店卖过，像今天的馒头一样，大人哄小雅吃。主要是你吃狗脚的时候。太小了。我对狗脚的记忆真的很模糊。

所以，我以为那只是梦，狗脚这样的东西其实不存在。

昨儿知道这玩意儿叫狗脚后，我还真兴冲冲跑到网上一搜，结果还是找不到哪里有卖的。有网友说，在黄州的轮渡上见过有卖的，还有人说，见过当地有做得像是鸡侉子（鸡腿）一样的面食。想一想，这之前的人确实是可怜，吃不上肉，只能拿面食撒气了。

算了吧，你不能为了狗的脚跑到黄冈。我们以后再谈吧。我谈论它是为了满足我的胃口。我仔细研究了狗脚的生产工艺

将红糖、五香粉、麻油、小苏打、老面入钵，加温热水搅匀后倒入面粉，反复用力揉和，以不沾盆、有筋度、没干粉为准，待其发酵后，打条、成型。再将已发酵好的面团反复揉搓成圆条，并切成圆饼，再在圆饼上方切划三刀，用手掰开成梅花形。

将制作好的半成品，均匀地粘贴在瓮形桶炉缸壁上。将炭火置于桶缸底部中央，用布瓦将炭火围拢，确保桶内狗脚均匀受热，用桶盖盖住炉口烘烤20多分钟，待有香味溢出时，将红糖放入炉中，让红糖在高温下雾化，布满狗脚成为金黄色。

若想狗脚更加香脆便于保存，还需用布瓦围住炉火绕两层，以瓦不能被烤红为度，然后将狗脚堆放瓦后成一圈，利用余火，约六至八小时烘干水分即可。

看了这个流程，终于明白狗的脚为什么消失了，很麻烦，不能出价。做这项工作的人不换工作真的会饿死。

遗憾的是，一代历史悠久的经典小吃失传，终于成名了。看完之后，网上有很多网民真的很怀念这个特殊的产品。我只是不知道有没有人真的能做到这一点，如果真的能品尝到这一点！

东坡先生果真不同凡响，在黄州吃点面食都能吃出两大特产来。

真正的狗脚，看看是否相似。

现在流行的狗脚食物就是这样。