干货分享丨犬猫日粮配方中的碳水化合物

乳糖

成年犬的空肠乳糖酶的活性一般是33 U/g蛋白质，对乳糖的总耐受量大约是3g.kg BW/d（Meyer 和Kienzle, 1991）。因此，成年犬日粮中的乳糖含量应该被限制。相反的，幼犬的乳糖酶活性较高（96U/g蛋白质），并且能够消化吸收和代谢乳糖（Kienzle, 1993d），因此其日粮中的乳糖含量则可以相对的较高。

Bennett 和Coon（1966）发现，当乳糖提供54%的日粮能量时，犬会产生腹泻和不舒服的症状。Burger（1993）报道，犬对乳糖耐受量是占日粮总能量的5%或更低。

Kienzle（1993d）推测，猫不能适应日粮中碳水化合物浓度的增高，因为小肠黏膜中二糖酶的活性并没有受成年猫粮的影响。尽管猫是依靠糖异生来满足每天的能量需要（Tarttelin, 1991），但也有证据表明猫能有效利用来自淀粉的葡萄糖（Kienzle,1993a,b）。Tarttelin（1991）认为，采食高浓度的碳水化合物会导致猫泌尿综合症，因为任何尿酸pH的持续性增加，如摄食高浓度的碳水化合物，都会导致镁氨基磷酸盐晶体（鸟粪石）的沉积。这也可能导致尿道的堵塞，促使猫产生由食物引起的泌尿综合症（Tarttelin, l991）。目前尚未发现猫饲粮中合适的淀粉水平。

纤维素

各种伴侣动物日粮中纤维素的含量差异很大。基于植物的日粮通常含有相当数量的纤维。例如，玉米和小麦分别含有约9%和18%TDF(Fahey，l995)。相反，大米只含3%TDF （Fahey,1995）。副产品(如玉米麸饲料、大豆壳)和纯合纤维来源(如木纤维素)通常包含在宠物日粮中，并贡献不同数量的纤维。

高纤维日粮的应用取决于动物的生命阶段。存在许多与此有关的资料，其表明动物日粮中含有高达15%到20%的TDF时，动物没有明显的健康问题，能够正常地生长和繁殖（Fahey, 1995）。但是，在母犬的怀孕后期和泌乳期，要避免在母犬日粮中添加不溶性纤维，因为这将会导致日粮能量密度的下降，需要通过提高采食量来满足能量需要，但满足能量需要的采食量的体积，却超过了胃的物理体积。通过增加摄食需要来满足能量需要，这超过身体承受的程度。如果便秘的话，纤维可在此阶段使用（Moser, l992）。

减肥日粮中，合理使用纤维特别重要。纤维含量不是低能量日粮的核心，而动物单位时间内的能量摄入（Brown, l990）才是关键问题。在宠物食品中典型的粗纤维含量是2.5-4.5%，但在某些低能量的宠物食品中则可能达到9-10%。在减肥日粮中应用这些高浓度纤维，在保证了宠物的饱感的同时，也避免了高能量的摄入（Brown, l990）。

在为老年犬特殊配制的日粮中，为了改善或避免因营养而导致的衰老，可适当添加纤维素。（Markham 和 Hodgkins, 1989）。对年老动物来说，少量的纤维能限制热量摄入和促进肠道功能（Markham 和Hodgkins, 1989）。尽管纤维不是一种必需的养分，但膳食纤维与肠道健康直接相关，它是通过提供SCFAs，维持肠道微生物区系，并且可能预防疾病等，来发挥作用。

不同的碳水化合物有不同的生理作用。虽然关于猫的数据很少，但有很多证据表明发酵基质对狗非常有用。仔细评估使用的所有碳水化合物的独特性至关重要。虽然建议使用许多碳水化合物SULs，然而，本章讨论的碳水化合物种类正在确定最小需求(MRs)在推荐使用之前，需要更多的信息。