宠物中犬、猫的商品化饲粮加工工艺和营养配比及当前流行宠物食材

在我国，很多宠物主人给犬和猫饲喂现成的商品化宠物食品。根据加工方法、保存方法和含水量的不同进行分类是商品化宠物食品中应用最广泛的分类方法之一。根据这种方法，可以将食物分为干粮、罐头和半湿食物。还有一种方法是根据食物的品质和市场销售模式对其进行分类，可以将宠物食品分为普通和流行食品。

1、 干性宠物食品

宠物主人最常购买的宠物食品类型是干性食品。这些食品中含有6%~12%的水分和88%以上的干物质。粗粒、饼干、粉剂和膨化食品都属于干性宠物食品，其中最受欢迎的是膨化（挤压）食品。干性食品中最常见的原料组成是植物和动物来源的蛋白粉，如玉米蛋白粉、豆粕、鸡肉和肉粉及其副产品，还有新鲜的动物蛋白饲料等。其中碳水化合物来源是未经加工的玉米、小麦和水稻等谷物或谷物副产品；脂肪来源是动物脂肪或植物油。为了保证食物在混合过程中能够达到更加均质和完全，可在搅拌时再加入维生素和矿物质。

现如今，绝大多数小宠物干性食品是根据压挤开展生产加工制造的。压挤是一个瞬间持续高温全过程，可以将谷类煮开、成型并开展彭化，与此同时乳液聚合蛋白。持续高温、髙压、成型后使胀大和淀粉糊化的实际效果达到最好。除此之外，持续高温解决还能够做为解决发病细菌的一种杀菌技术性。随后将压挤后的饲粮开展干躁、制冷和装包。也有，可以挑选应用人体脂肪以及压挤后的干性或液体溶解物，以提高食材的入口性。

生产加工生产制造犬曲奇饼干和猫、犬粗粒食品的流程必须烤制加工工艺。这一工艺历程是将全部的原料都混和在一起产生匀质的生面糊，随后开展烤制。制作饼干时，可将生面糊制成或切割成要想的样子，烤制后的曲奇饼干更好像曲奇饼干或薄脆饼。在生产制造粗粒猫、狗粮时，职工将生面糊摊在一个大的厚底焙锅上开展烤制，制冷后将其转化成一小块，最终再完成外包装。

干性宠物食品在营养组成、原料组成、加工方法和外观上差异很大。它们的共同点是含水量都相对较低，但蛋白质含量的变化范围可以从12%到高达30%以上；而脂肪含量的变化在6%到超过25%（饲喂基础）。在评估不同的干性食品时必须考虑原料组成、营养物质含量和能量浓度等参数，正是由于这些参数的差异，一杯干性食品中提供的代谢能范围为200~500kcal。

2 、半湿宠物食品

近些年半湿宠物食品的火爆水平有一定的降低。这种食品的含水率为15%~30%，其关键原料是新鲜的或冷藏的动物组织、谷类、人体脂肪和单糖。它的材质比干性食品更加绵软，这使其更易于被小动物接纳，适中性也逐步提高。同干性食品一样，大部分半湿食品在其生产过程中也要通过压挤解决。依据原料构成不一样，可以在压挤前先将食品开展蒸制。生产制造半湿食品也有一些特别要求，因为半湿食品的含水率较高，因此务必加上其它成份以避免商品质变。为了更好地固定不动商品中水份，使其无法被病菌用以生长发育，必须在半湿食品中加上食用糖、玉米糖浆和盐。很多半湿宠物食品中富含很多的单糖，这有利于增强其入口性和吸收率。1992年时，丙二醇也做为保水剂被运用于半湿宠物食品。殊不知，英国食品药物管理处（FDA）判断这类化学物质对猫存有不确定性的风险，已经严禁将其用以幼猫猫粮的生产制造。山梨酸钾等食品防腐剂可以避免酵母和细菌的生长发育，因而可以为设备给予进一步的维护。少许的柠檬酸可以减少商品的pH值，也可用以避免病菌生长发育。因为一般状况下半湿食品的气味比罐装食品小，独立包装也更为便捷，因而，遭受一些小宠物主子的亲睐。半湿宠物食品在打开前不用冷冻，保存期也相应较长。以干物质总重为前提开展非常时，半湿食品的价钱通常处于干性食品和罐装食品中间。

3 罐装宠物食品

罐装全过程是一个持续高温蒸制的全过程。将各种各样原料开展混和、蒸制并装进密封的热金属桶中，并依据罐的种类和器皿，在110~132℃下蒸制15~25min。罐装食品可以保存84%的水份。高水分含量促使罐装商品的入口性非常好，这对这些饲养太过苛刻的小宠物的顾客很有诱惑力，但因为其生产成本较高，因此价钱也更高一些。

现阶段有2种类别的罐装食品：一种可以给予全票价平衡的营养成分；另一种则仅仅做为饲粮的填补或仅以罐装肉或肉类食品副产物的方式用以诊疗层面。全票价平衡的罐装食品很有可能包括各类原料，如猪瘦肉、家禽类或鱼的副产物、谷类、压挤过的绿色植物蛋白及其各种维生素和矿物等；也很多只带有1种或2种猪瘦肉或小动物副产物，并添加一定量的维他命和矿物添加物以保证饲粮营养成分全方位。而第2种罐装食品常常指这些由以上列出的肉类食品构成的罐装肉商品，但没有维他命或矿物添加物。这类食品并不是因为给予全方位营养成分而配置的，仅用做为全票价、平衡的饲粮的一种填补或用以诊疗。

4 普通宠物食品

普通宠物食品是这些沒有商标logo的商品。因为这类产品具备一定的经济发展诱惑力，因此能被引进销售市场。一般宠物食品的生产商应当考量的最重要的问题便是生产制造成本低商品。出自于这些缘故，经营者可以应用质优价廉质低的原料；不开展或只进行小量的喂养实验。有一些设计产品乃至无法给予全票价的营养成分，因而没法得到商品标示。对犬的喂养实验发觉，一般宠物食品的吸收率和营养元素使用率明显小于流行和高品质级商标logo的宠物食品。例如，一项分析确认，喂养一般宠物食品的犬会发生与缺钙有关的肌肤问题。最终要表明的是，因为这类食品的原料质量差且脂肪率较低，因而适中性较弱。一般宠物食品意味着了小宠物主人家能够选购到的最划算、质量较差的宠物食品。

5 流行宠物食品

流行品牌包括那些只在全国或部分地区杂货店或某些销售量很大的宠物连锁店中销售的食品。生产商投入大量的精力和财力做广告，以提高其产品的知名度。销售这些产品的主要市场战略是提高饲粮的适口性及其对宠物主人的吸引力。总的来说，宠物食品的流行品牌比优质食品的消化率略低，但比普通宠物食品含有品质更高的组分，其消化率也更高。不同品牌或同一厂商生产的不同产品之间的成分、适口性和消化率的差异可能很大。

作者介绍：陈滨 副教授职称