张飞
- 有效2021-5-2 23:59
四川腊肠的制作方法
1、 买猪的肩上的瘦肉,(我们这里叫前架子肉)洗净,切成两寸长一寸宽左右的肉片,可厚点。
2.第二步。加一点糖和盐(一公斤肉2分8分,最多不超过3分)
胡椒粉(根据你能吃多少麻味)少量的大粉和八卦粉(有些人想放,我从不放这两种东西)胡椒粉(也因为人而容易,可以放)适量的白酒。把它们放在肉片里,混合均匀。
3、 买猪的小肠,用竹板(我用衣服刷子的竹板代替)或者筷子的棱角,轻轻刮掉肠皮,然后放在水龙头上洗几遍。
第四章。用漏斗或铁丝(当我找不到的时候,用一根花线代替,在肠口处绕成一个圈,把混合好的肉块放进肠里,把线的两端按7或8英寸的长度绑成一段香肠,然后把它们挤一挤TLE紧密(为了不挤压肠道,可以在挤压肠道外使用针头)。东部的针和西部的针会从气孔中流出。
5、 完全安装后,它们被一个接一个地绑起来。每隔两段系一条长带(绳子等),串在竹竿或衣架上晾干。
6、 最后,提起所有安装好的香肠,浸泡在温水中,(水温不能高,有点热)显得干净,肠外没有盐水和肉末。
第七章。在空气中做饭和吃饭至少需要半个月到20天,但要等到太阳太软。早起不香。
以上是四川腊肠的制作方法.别的地方的制作方法大体相同.
当我们买香肠的时候,我们不知道是在外面还是在室内,但为了卫生,最好先用热水清洗,然后蒸。
- 2021-5-3 20:51
蒸,和炒都行,煮的也能够,没有上面两种好吃
- 2021-5-2 23:49
蒸,我觉得最好了
血殇
- 2021-5-1 10:15
蒸啊!切片放在米饭里同蒸米饭都是香喷喷的!
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