让人“食过返寻味”的连州保安“全狗宴”，各道“狗”美食值得赞
连州保安镇是一个美丽的粤北山区小镇，在这里，有着绝好的风景和人文历史。之前，小编也发表过几篇关于保安镇的文章，尤其反响最为热烈的是关于保安镇的“全狗宴”，很多童鞋都反馈对此很感兴趣。所以，今天小编特地发表一篇关于保安镇“全狗宴”美食文化的文章，为各位吃货详细介绍其中的美食。看好咯！
美味的保安全狗宴
粤菜有三绝：焖狗、烧雀、烩蛇羹，狗肉为三绝之首。保安的全狗宴又别具一番风味，“狗肉滚三滚，神仙企唔稳（站不稳）。”吃了连州保安镇的全狗宴，你对这句话会有更深的体会。保安全狗宴有十多道菜，尤其是在秋冬的时分，吃“全狗宴”更是让人可以马上驱除冬季的寒气，让身子马上暖起来。#秋冬不可辜负的美食#
一、凉拌狗筋
将狗的蹄筋煮烂，颤微微的蹄筋和米粉丝凉拌，佐以椒丝、陈醋，清爽可口。这是全狗宴的第一道菜。
二、白切狗肉
将一只狗的最好是一部分以温开水煮至九完善，置水里漂净油腻，再煮熟，切完摆盘上席。席上配备姜蓉、热锅冷油、生抽、糖、醋、椒酱等味碟，各取所好，沾有调料就可以服用。其肉肥实而不腻口，爽而不烂，妙不能来讲。
三、油炸狗排
把狗的嫩筒骨腌渍好，放进锅中炸热，再抹上纯蜂蜜，脆、香、甜于一体，是秋冬季与朋友聚餐的上等下酒菜。
四、红烧狗柱、红烧狗靴
狗腿可制作出两道菜。一是红烧狗柱，具体来说，狗爪以上大腿以下的部位成为“狗柱”，红烧狗柱，就是配以木耳等菜来红烧之。
二是红烧狗靴，将要狗爪红烧，狗靴的火锅配菜为平菇毛笋。狗靴听说尤其有营养成分，有“一只狗靴三钱参”之说，可别忘记这个菜一定要敬了顾客或老人以后才可以吃哦！这也是保安镇的传统民俗之一。
五、酿狗肠
此菜更为注重，要先将生鸡蛋、地梨、檽米等火锅配菜捣烂调好，酿进清洗的狗肠里，煮熟后断开，竖着摆盘。上席后此个菜看起来似一朵绽放的黄菊，吃起來也是芳香可口。这个菜可以美味，让人回味无穷。
六、蒸狗脑
此菜以狗的脑浆和鸡蛋调味蒸成，配以高丽参或天麻之类则更佳，清淡又有营养，是当地不可多得的佳肴之一。
七、狗骨汤
最值得一提的是便是保安镇全狗宴中的狗骨汤。粤菜馆宴席上一般是先上汤后上餐的。可是，全狗宴中则是汤才最终才上席。
狗骨汤是狗的精华所在，以文火慢煲，配以杞子、红枣、桂圆肉等。一口清汤，洗去满嘴的油腻和腥气，回味着先头的香、甜、酸、辣等，使得诸味更加突出，令人心醉。吃上全狗宴，便不思神仙而宁愿做凡人了。到连州不吃全狗宴，实在是一件遗憾的事。所以，各位吃货秋冬季节来到连州保安镇必定要品尝一下这一道人间美味极品。#吃在中国#
