世界上体型最小的牛来自中国，狗一般大小，珍贵贡品，吃过都说好

你印象中的牛有多大？在我们的印象中最常见的就是农村的老黄牛了，这是我国最常见的牛的品种。一般来说，黄牛的体长有1.5米-2.5米左右，体重可以达到200-350公斤，与人的体型相比是非常巨大的。

然而，世界上生活着这样一种牛，它的体型只和狗差不多大，因此被称为“小狗牛”。小狗牛是一种非常优质的肉牛，常年生活在海拔600米左右的山区，在林间自由自在地吃草，因此它们的肉质也是纯天然无污染的，吃起来鲜嫩无比，是一般的牛肉不可比拟的。

天台小狗牛

天台县隶属于浙江省的台州市，这里生活着一种奇特的牛，叫做小狗牛，是一个土生土长的物种，正是因为它们的体型和狗差不多，才被称为小狗牛。曾经有一段时间，天台县的小狗牛一度陷入了濒危的境地，在多方的抢救之下，才终于进入了良性的发展当中。

小狗牛只生活在这里片地区，本地特有的地貌特征和农耕让这一独特的种群得到持续，但他们是什么时候发生的，就没人能考了。天台县的地貌相对性繁杂， 田梯层层叠叠，山多地少，体型较小的小狗牛行为非常灵巧，合适田梯的耕种，因此在这儿生活的下来。

依据县志的记述，清朝的情况下小狗牛就曾被评为皇室的供品朝贡给宫廷服用，在尼克松访华期内，小狗牛也是一度被大家搬上国宴菜的桌子上，也是因而而声名鹊起。

后来，随着整个天台县农耕机械化水平的提升，人们不愿意开始养牛了，小狗牛进入到了被人们遗忘的境地当中。直到2007年的时候，有人将小狗牛与其他牛种进行了屠宰实验才发现，小狗牛的蛋白质比其他的牛肉更高，而且脂肪更低，是非常优质的肉类来源。

2009年，小狗牛被归入到了维护种类的名单之中，属于肉役兼用型的优质基因遗传网络资源。

针对小狗牛也不知道是好還是不太好，大家看到了天台县的小狗牛总数在不停地降低之中，开展了充分的饲养和维护，总算修复了总数。那时候针对这种小狗牛而言，他们最终的命运也不过是被端上人们的饭桌而已。

与市面上常见的牛肉相比，由于小狗牛的数量稀少，而且肉质更好，它们的价格也更加昂贵，市面上一斤小狗牛经常要卖到上百元一斤。

做为长期在山中生活的小狗牛，他们的口感更为美味，不用添加太多的调料来掩盖住牛的身上的味儿，反倒，烹制小狗牛最重要的一点便是充分发挥食材自身的特性。小狗牛吃下去的丰腴十分绵润，并且不柴不够硬，在口中是是属于越嚼越香的食材。

要不是由于小狗牛的经济价值被大家研发了，也许迄今这一种群就已经消失了，很多人乃至都不清楚全世界以前存有过这种的一种牛，看起来仅有小狗那么大。却也不知道应当说成好运或是可悲，针对小狗牛而言宰杀称之为了他们躲避不了的命运，被呈上人们的饭桌便是他们最终的结论。

难道这对于它们来说就是生命的意义吗？如果真的灭绝了对它们来说会是更好的选择吗？

可是换一个视角而言，根据饲养小狗牛也带有许多农户迈向了致富之路，这也许也是另一种宽慰吧。有时抛下自身的圣母心，品位一下世间的味儿吧。

关心麦克斯韦方程的科学，陪你掌握全新最妙趣横生的科学动态性。