小人
- 有效2021-9-18 6:06
水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后版倒出。做法如下：权
准备材料：猫屎咖啡粉25克、水300克
一、取出25克越南猫屎咖啡粉。
二、将滤纸折叠边缘，放入考虑杯中。
三、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出。
四、把颗粒咖啡放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒。
五、炖蒸中所有咖啡粉吸水后，可开始二次注水，沿一个方向画同心圆。
六、将滴水倒入咖啡杯。
七、越南猫屎咖啡就冲好了。
- 2021-9-16 12:38
没有做咖啡的器具的话，找个杯子，丢20G粉，然后往里倒95度左右的热水，注意不能内用饮水容机的水，温度不够。
水粉比例在1:12左右就合适。按照自己喜欢调整。
往死搅拌，放四分钟。
找一个滤网或滤纸或其他过滤咖啡渣。
首先，你必须有一套好的咖啡用具，否则你会辜负猫屎咖啡。
千万不要在咖啡里加糖或奶,建议使用塞风壶(Siphon虹吸式),加入160~180毫升(ml)的纯水,倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉,待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压,切记!不可搅拌,否则咖啡会变的苦、酸、涩。
水温规定为96℃,水压为9-10atm,沸腾约1分45秒~2分钟内迅速取下火源，用冷湿布反复擦拭玻璃瓶，使其迅速冷却。煮好的咖啡会迅速落下，呈现出大量的金色细泡沫，从而达到最终的风味。
一般的冲泡方法，有人说麝香猫咖啡可以泡2~三次，但上述冲泡方法被认为是长期沸腾后的最佳精华，不建议回泡。
- 东奇尼猫 Tonkinese
- 别名：越南猫
- 产地：缅甸
- 毛长：短毛
- 体型：中型
- 体重：5-6KG
- 寿命：10-15年
- 价格：500~3000元
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